Ціни на молочні продукти зростуть: масло коштує 592 гривні, а сир – від 574 гривень. Очікується, що до осені їх вартість збільшиться на 10%.

Торгові мережі по всій Україні спостерігають уповільнення обсягів продажу молочних товарів. Водночас, витрати на паливо, електрику, логістику та упаковку продовжують зростати, що створює умови для нового витка цінового підвищення. Асоціація виробників молока (АВМ) прогнозує, що до кінця літа, а також у осінньо-зимовий період, ціни на молочні продукти можуть зрости на 5-10%.

Причини виявляються парадоксальними: попит знижується, тоді як ціни продовжують зростати. Як зазначає Delo.ua, посилаючись на аналітиків АВМ, фактори, що раніше підтримували купівельну активність, вичерпали себе. Це стосується високих інфляційних очікувань, підвищення заробітних плат і бюджетних виплат, що надходять завдяки міжнародній фінансовій підтримці. Додатковим ударом став дефіцит робочої сили, з яким стикаються 69% українських підприємств. Мобілізація та вимушена еміграція призвели до зменшення кількості платоспроможних споживачів у країні.

Яка ситуація з цінами на молочні продукти на даний момент?

Згідно з інформацією АВМ, на початок серпня ціни на ключові молочні продукти в супермаркетах виглядають наступним чином:

* Молоко пастеризоване 2,6% у плівці -- 48,76 грн/кг (+0,9% за місяць), у пляшці -- 67,00 грн/кг (+1%);

Кефір з вмістом жиру 2,5%: у плівковій упаковці коштує 59,53 грн за кілограм (+1,3%), а в пляшці – 79,19 грн за кілограм (-0,3%).

* Сметана з вмістом жиру 15% у скляних упаковках коштує 194,31 грн за кілограм (+0,8%), а в плівковій упаковці - 157,17 грн за кілограм (+1,03%);

* Йогурт питний -- 125,98 грн/кг (+1,96%), ложковий -- 176,78 грн/кг (-0,7%);

* Сир кисломолочний з жирністю 9% -- 295,09 грн за кілограм (-2,5%).

Масло та тверді сири: дешевше не буде

В Україні вершкове масло з жирністю 72,5-73% виробництва місцевих виробників в середньому оцінюється в 592,09 грн за кілограм, що на 1,3% менше, ніж місяцем раніше. Імпортна версія цього продукту коштує 1170 грн за кілограм, що майже вдвічі дорожче. За даними Асоціації виробників молока (АВМ), на сьогоднішній день пропозиція масла перевищує попит, а експорт до країн ЄС є економічно невигідним для більшості виробників. В результаті, ціни на внутрішньому ринку не покривають навіть витрат на виробництво.

У секторі твердих сирів спостерігається різноманітна картина:

Сир "Український" – 607,26 грн за кілограм (-4%);

* "Голландський" -- 627,28 грн/кг (+0,4%);

"В Україні сир "Маасдам" коштує 781,21 грн/кг, що на 3,6% більше, тоді як імпортний сир Kroon можна придбати за 529,00 грн/кг, що на 32% дешевше."

* "Гауда" -- 591,66 грн/кг (-4%);

* "Моцарелла" українська -- 574,24 грн/кг, імпортна ARO -- 669,00 грн/кг.

Чому європейські сири коштують менше, ніж українські?

Зростання поставок європейських сирів посилило конкуренцію на ринку. Вони часто дешевші за українські аналоги, що змушує вітчизняні підприємства скорочувати виробництво. Собівартість продукції додатково зростає через високу ціну дизельного пального, електроенергії та пакувальних матеріалів, вартість яких прив'язана до курсу долара або євро.

У червні 2026 року обсяги експорту українських молочних продуктів зменшилися на 23% у натуральному вираженні, а доходи від продажів знизилися на 31% у порівнянні з травнем. Це свідчить про те, що українські виробники стикаються з труднощами на міжнародних ринках і одночасно втрачають конкурентоспроможність перед імпортними товарами на внутрішньому ринку.

Що робити споживачеві: як заощадити на молочці

Експерти рекомендують звертати увагу на акційні пропозиції великих торгових мереж. Щотижня "АТБ", "Сільпо" та Novus оновлюють знижки на молочні продукти. Рекомендується порівнювати ціни на полицях: імпортний сир "Маасдам" Kroon, що коштує 529 грн/кг, може бути вигіднішим за український аналог, який оцінюється у 781 грн/кг. Також варто звернути увагу на вагові продукти, адже фасований сир може бути дорожчим на 5-15%.

"Молочна галузь працює в умовах зростання виробничих витрат, що створює передумови для перегляду цін на молочну продукцію. В Україні ймовірне подорожчання молочної продукції на 5-10% до кінця літа та восени-взимку", -- цитує Delo.ua прогноз Асоціації виробників молока.

Раніше портал Знай інформував, що в Україні варто підготуватися до зростання цін на гречку.

Наш портал також повідомляв, що у серпні свинина подорожчає на 8%, а курятина – на 5%: які товари зростають в ціні.

Більше деталей читай у матеріалі: соняшникова олія по 109 грн за пляшку: рекордні ціни в серпні.