Грибний суп з пшоном - детальний рецепт приготування покроково.

Оригінальний покроковий рецепт приготування грибного супу з пшоном, курячими стегенцями, картоплею та томатною пастою.

Грибний суп з пшоном – це смачна перша страва, що поєднує прості інгредієнти з насиченим смаком. Пшоно робить страву більш ситною, а гриби надають їй неповторного аромату. Основою супу служить курячий бульйон, проте для вегетаріанців його легко адаптувати, використавши воду або овочевий бульйон замість м'яса.

Рецепт простий, не потребує екзотичних продуктів і підходить як для каструлі, так і для мультиварки. Смак виходить збалансованим завдяки пасерованим овочам і томатній пасті.

Підготовка триває 20 хвилин.

Приготування займає 40 хвилин.

Загальний час: 1 година.

Порції: шість порцій.

КатегоріяПерша страва

Кухня України

Зміст можна перефразувати як "Суть" або "Вміст". Якщо ви маєте на увазі конкретний контекст, будь ласка, надайте більше інформації!

Приблизна поживна цінність

Ось унікальний варіант вашого тексту: На одну порцію: - Калорійність: 210 ккал - Білки: 12 г - Жири: 8 г - Вуглеводи: 24 г На 100 грамів: - Калорійність: 45 ккал - Білки: 2.5 г - Жири: 1.7 г - Вуглеводи: 5 г

Інгредієнти

Основні інгредієнти

* один курячий стегенце

* картоплі -- 3 штуки (середнього розміру)

* одна ріпчаста цибуля

* одна морква

* гриби (печериці або лісові) – 300 грамів

* просо -- 100 г

* томатна паста -- 3 ст. л.

* 30 г масла вершкового

* два лаврових листа

* сіль -- на ваш розсуд

перець чорний у порошку -- на ваш розсуд

* вода - 2.5 литра

Інструкція з приготування в картинках

Очистіть курячий окорочок, помістіть його в каструлю, залийте 2,5 літрами води і розмістіть на середньому вогні. Дочекайтеся, поки вода закипить, зніміть піну і варіть протягом 30 хвилин під кришкою.

Очищену картоплю наріжте шматочками розміром приблизно 1×1×4 см і покладіть у киплячий бульйон. Готуйте протягом 10 хвилин.

Натріть моркву на великій тертці. Цибулю поріжте на маленькі кубики. Гриби наріжте слайсами завтовшки 3-4 мм або кубиками розміром 1 см.

У пательні розігрійте вершкове масло на помірному вогні. Додайте нарізану цибулю та моркву, смажте їх протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи, до досягнення ніжного золотистого відтінку.

Включіть нарізані гриби в овочеву суміш і готуйте на сковороді ще 7-10 хвилин, поки вся рідина не випарується, а гриби не стануть ніжними.

Пшоно добре промийте під струменем води (декілька разів, поки вода не стане чистою) і помістіть його в каструлю з бульйоном. Готуйте протягом 10 хвилин.

* Вміст сковороди доповніть 3 столовими ложками томатної пасти, добре перемішайте і підігрівайте 1-2 хвилини.

* Перекладіть вміст сковороди в каструлю, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист. Варіть на слабкому вогні, поки картопля не стане м'якою (приблизно 10 хвилин).

Вимкніть вогонь під каструлею, закрийте її кришкою та залиште настоюватися протягом 30 хвилин.

* Розлийте суп по тарілках, додайте сметану та посипте свіжою зеленню. За бажанням подавайте з сухариками.

Цінні рекомендації

Для того щоб пшоно не мало гіркого смаку, промийте його кілька разів, а при бажанні залийте окропом на 2 хвилини перед використанням.

Для приготування пісного супу використовуйте воду або овочевий бульйон, уникаючи курячого окорочка.

Введіть 100 г плавленого сиру та 100 мл вершків за 5 хвилин до завершення приготування, щоб надати страві більш м'який і делікатний смак.

Заміни інгредієнтів

Свіжі гриби можна замінити на сушені (30 г, попередньо замочивши їх) або на заморожені (300 г, без розморожування).

* Замість курячого окорочка ви можете використати куряче філе, індичку чи свинячі реберця.

Томатну пасту можна замінити трьома столовими ложками подрібнених томатів, які знаходяться у власному соку.

Зберігання можна переписати як "збереження" або "утримання". Якщо ви маєте на увазі конкретний контекст, будь ласка, уточніть, і я допоможу створити більш оригінальний варіант.

Зберігайте суп у холодильнику не більше трьох днів у щільно закритій ємності.

Перш ніж подавати, розігрійте на плиті або в мікрохвильовій печі.

* Не заморожуйте суп з картоплею, інакше вона втратить свою текстуру і стане водянистою.

Суп набуває ще більшого смаку на наступний день, коли всі його складові добре "знайомляться". Подавайте його зі сметаною та свіжою зеленню для найкращого смакового поєднання.