Смачні вареники з картоплею: простий рецепт для затишної вечері з родиною | Кулінарні секрети

Домашні вареники з картоплею легко приготувати навіть тоді, коли хочеться нагодувати всю родину без складних страв. Для них важливо зробити еластичне тісто, яке добре розкочується та не рветься під час ліплення. Класичну картопляну начинку можна урізноманітнити грибами або печінкою. Така вечеря виходить домашньою, ситною та добре знайомою багатьом із дитинства.

Концепція створення смачних домашніх вареників була представлена на Instagram-сторінці dasha.zaliskay.

Складові:

* мука - 450 г

* кипяток - 200 мл.

* сіль - 1 чайна ложка

Олія - одна столова ложка.

* яйце - 1 шт.

Фарш з картоплі та грибів

* картопля - кількість за потреби

* гриби - кількість на ваш розсуд

* цибуля - кількість за потреби

* олія - для приготування їжі на вогні

* сіль - на ваш розсуд

Начинка з картоплі та печінки

* картопля - кількість за потреби

* Печінка - обсяг на ваш розсуд.

* цибуля - кількість за потреби

* олія - для приготування їжі на вогні

* сіль - на ваш розсуд

Метод приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати тісто. У глибоку миску всипати борошно. Окріп змішати із сіллю та олією, після чого влити цю суміш до борошна. Перемішати, додати яйце та замісити тісто.

2. Вимішувати його потрібно приблизно 7-10 хвилин. Готове тісто має стати однорідним та еластичним. Після цього його потрібно загорнути в харчову плівку та поставити в холодильник приблизно на 40 хвилин.

3. Водночас слід зайнятися приготуванням начинки. У випадку з грибами, картоплю спочатку необхідно відварити до м'якості, після чого злити рідину і ретельно потовкти. Гриби потрібно подрібнити за допомогою блендера до однорідної консистенції.

4. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до м'якості, додати гриби та ще трохи потримати на сковороді. Потім змішати грибну масу з картоплею та за потреби посолити.

5. Щоб приготувати начинку з печінкою, слід спочатку відварити картоплю та перетворити її на пюре. Потім обсмажте печінку разом із цибулею, а після охолодження подрібніть її за допомогою блендера. Об’єднайте отриману печінкову масу з картопляним пюре.

6. Коли тісто відпочине, його потрібно дістати з холодильника, розкачати в тонкий пласт і вирізати кружечки. На кожен шматочок тіста викласти трохи начинки, скласти навпіл та ретельно защипнути краї.

7. Підготовлені вареники потрібно відварити у киплячій підсоленій воді до готовності. Подавати їх можна одразу гарячими, доповнивши улюбленим соусом або сметаною.

На OBOZ.UA ви також знайдете безліч цікавих рецептів: