3 таємниці бездоганної пшоняної каші: як досягти її розсипчастої текстури.

Для того щоб пшоняна каша була пухкою, необхідно правильно підготувати крупу перед варінням. УНІАН ділиться порадами, як це зробити та створити смачну страву.

Як підготувати пшоно?

По-перше, варто звернути увагу на вибір якісної крупи з темними зернами правильної форми. При покупці не забудьте перевірити термін придатності, адже зерно, яке довго зберігалося, може набути гіркого смаку.

Перед приготуванням пшона важливо його добре промити. Спочатку обдайте крупу гарячою водою, а потім кілька разів промийте під проточною, щоб видалити пил і надлишок крохмалю. Якщо бажаєте, можна замочити пшоно на ніч у холодній воді. Це дозволить зернам набухнути, що в результаті прискорить процес варіння і зробить крупу більш розсипчастою.

Існує ще один цікавий метод приготування пшона – це легке обсмажування перед варінням. Хоча цей етап не є обов'язковим, він здатен значно покращити смакові якості каші. Для цього потрібно викласти крупу на розігріту сковороду, додати трохи олії та обсмажувати протягом приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи, поки з’явиться легкий золотистий колір. Така процедура дозволяє зернам краще зберегти свою форму під час варіння, а також надає каші тонкий горіховий відтінок.

Як приготувати пшоняну крупу?

Далі пшоняну крупу слід залити водою та поставити на середній вогонь. Для того щоб зерна добре відділялися одне від одного, рекомендується використовувати якомога менше води — не більше ніж у два рази більше рідини, ніж крупи. Коли вода закипить, зменште вогонь до мінімуму. Закрийте каструлю кришкою і готуйте протягом 25 хвилин. Мішати крупу не варто, адже так ви досягнете розсипчастої консистенції.

До вже приготованої каші внесіть сіль, приправи, невеликий шматочок масла або інші складники за власним уподобанням. Після цього закрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися ще 10 хвилин, щоб вона стала більш насиченою та ароматною.