Врач об июльских арбузах: «Есть можно, но очень дозированно»

Между двумя приемами арбуза хорошо бы сходить в туалет
Традиционно сезон арбузов и дынь начинается не раньше середины августа, но уже сейчас прилавки пестрят полосатыми и желтыми цветами бахчевых. При этом продавцы клянутся: товар безопасный, просто созрел из-за ранней весны и жаркого лета раньше времени почти на месяц. Еще красноречивее, чем продавцы, говорит цена, которая стремительно падает: арбузы продают по 6-8 гривен за кило, дыню — по 12-15. Аграрии еще в середине июня, когда поспели первые тепличные арбузы, предупреждали, что сезон сдвинется и грунтовые «ягоды» появятся в продаже раньше обычного.
— Оно, может, и хорошо, что бахчевые раньше созрели. В августе ухудшение погоды обещают, да и осень раннюю, — рассуждает житель Днепра Сергей. — Выберу арбуз побольше на все семью. Надеюсь, сладкий попадется.
Аргументы убедительные, но доверять, как известно, лучше после проверки, поэтому «КП» в Украине» обратилась за комментарием к экспертам.
— Есть арбузы и дыни уже безопасно. Но в умеренных количествах, а не наедаться до отвала. Допустимая норма — две-три дольки, если маленький арбуз или дыня, то четыре. Тогда лакомство пойдет на пользу, — говорит семейный доктор Оксана Крецул. — Есть негласное правило: съел какое-то небольшое количество арбуза или дыни — и стоп. Вторую порцию можно есть после того, как сходишь в туалет по-большому. Особенно это касается детей. Даже если какие-то нитраты и попадут, организм успеет их вывести. Кстати, для почек дыня более полезна. Есть даже такой курорт Байрамали в Туркменистане, где лечат почечные болезни специальными сортами дынь.
Диетологи предупреждают, что дыня — самостоятельное блюдо. В компании с другими продуктами она немедленно начинает бродить в желудке. Лучше подождать часок-другой после основного приема пищи и уже тогда приступать к десерту. А у нас ведь как — котлет наелся, дыней закусил. Так делать нельзя, получается огромная нагрузка на желудок. Врачи советуют есть дыню в качестве завтрака. К обеду она переварится, и никаких проблем не будет. Можно устраивать разгрузочные дни на дыне и арбузе, но увлекаться такой диетой не стоит. Чрезмерное употребление арбуза, например, может привести к почечной недостаточности.
Опасны не только нитраты
Детям бахчевые лучше вообще пока не давать, а подождать хотя бы две-три недели для «противонитратной» безопасности.
Кроме нитратов, которыми могут быть напичканы арбузы, существует еще одна опасность — они могут заразиться бактериальной инфекцией, проникнувшей в здоровый спелый арбуз извне. Поэтому ягоду лучше покупать не слишком большую, чтобы съесть за один раз и не хранить долго в холодильнике. Максимум — сутки, потом в мякоти начнут заводиться бактерии. Срок хранения неразрезанных бахчевых не такой уж долгий, как может показаться, — всего две-три недели. Не забывайте спрашивать у продавца разрешении на торговлю, где должна быть указана и дата сбора урожая. Стихийные рынки обходите стороной.
Выбирайте спелые арбузы, поскольку недоспевшие склонны к гниению. Они не могут сами дозреть, как, например, сорванный зеленый помидор, поэтому очень быстро скисают.
Не храните купленного полосатого красавца или ароматную дыню в теплом месте.
Обязательно мойте бахчевые сначала щеткой с мылом, затем обдайте кипятком, а потом сразу холодной водой, чтобы не обварить шкурку. Вытирать не нужно, пусть полежит на столе и самостоятельно высохнет. Верный признак того, что арбуз испортился — он стал вялым, мягким, а не плотным и хрустящим, его сок поменял оттенок. А уж если еще кислых запах появился — выбрасывайте немедленно.
Пренебрежение элементарными правилами может закончиться неприятно. Если ягода напичкана нитратами, обеспечено раздражение слизистой кишечника, расстройство желудка или сильная аллергическая реакция. Диабетикам и людям, страдающим почечной недостаточностью, арбузы и дыни есть вообще не желательно. Они содержат много сахара и обладают мочегонным эффектом.
Подергайте арбуз за хвостик — у спелого он будет сухой.
Будь в курсе
Сияющая кожа — от арбуза, блестящие волосы — от дыни
Кроме солидного набора витаминов арбуз содержит в буквальном смысле бесценную фолиевую кислоту (витамин В9), без которой человеческое тело не способно нормально развиваться. Она участвует в построении ДНК и РНК, делении клеток и регулирует всасывание и переработку белков. Как приятный бонус, фолиевая кислота обеспечивает здоровый цвет кожи, улучшает пищеварение и помогает молодым мамам, повышая выделение грудного молока. Сок арбуза входит в диету при заболеваниях почек, печени, желудка, для лечения подагры.
Дыня богата калием, который является строительным материалом для мышц. А по содержанию кальция она вообще лидер среди растительных продуктов. В дыне также много фолиевой кислоты и глюкозы. Никотиновая кислота в ее составе поможет работе сердца, сохранит в норме уровень холестерина. А особое вещество — инозит улучшает структуру волос и препятствует их выпадению.
Как правильно выбрать арбуз
- Ягода должна быть правильной шарообразной формы.
- Цвет — темный со светлыми полосами.
- Гладкая поверхность без трещин, пятен, матового налета.
- Кожура легко царапается ногтем.
- Звук при похлопывании по спелому арбузу — глухой.
- Сухой хвостик.
Основные признаки нитратного арбуза
- Постучите по арбузу — ощущение, словно бьете по приспущенному мячу.
- Срез гладкий и глянцевый на вид, хотя должен светиться сахарными крупинками.
- Если бросить мякоть в стакан с водой, то вода станет розовой или красной, а здоровый арбуз сделает жидкость просто мутной.
- Мякоть арбуза бледная и с толстыми прожилками.
- Если при сжатии арбуз не трещит, но на вид зрелый, значит, созрел он не без помощи.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Каким будет урожай херсонских арбузов в этом году
Сочный, сладкий, полосатый — многие только и ждут лета, чтобы отведать арбуза, а заодно ароматной дыни. Фермеры говорят: осталось уже недолго, первые бахчевые доспевают и появятся на прилавках в конце июня.
Источник: https://kp.ua/life/642287-vrach-ob-yuilskykh-arbuzakh-est-mozhno-no-ochen-dozyrovanno