#Общество

«Картофель по-улановски» станет объектом нематериального культурного наследия Украины

"Картофель по-улановски" станет объектом нематериального культурного наследия Украины

В Винницкой области блюдо, которое изобрела кухарка Глафира Дорош из села Уланов, сделают объектом нематериального культурного наследия Украины. Соответствующее письмо уже зарегистрировали в Минкульте, сообщил председатель Винницкой облгосадминистрации Сергей Борзов.

— «Картофель по-улановски. Приготовление и подача» как элемент нематериального культурного наследия Виннитчины подали в Министерство культуры и информационной политики Украины с целью включения в национальный перечень! Это была моя идея. Наконец-то она на финальной стадии — вчера (28 мая — прим. ред.) соответствующее письмо зарегистрировали в Минкульте, — написал он в «Фейсбуке».

От отметил, что жареный картофель по рецепту Глафиры Васильевны Дорош, который когда-то спас карьеру областного начальства, есть в меню ресторанов всего мира. Его едят в Америке, Израиле, Канаде. 

К сожалению, автор «картофеля по-улановски» не дожила до признания своего рецепта как элемента нематериального культурного наследия. Глафира Дорош умерла 17 сентября 2015 года.

Картофель по-улановски: рецепт

1 килограмм небольших картофелин моют, режут на четыре части, снова моют, немного обсушивают, опускают в кипящее в чугунном котелке подсолнечное масло (0,5 литра). Жарят картофель до золотистого цвета. Затем вынимают шумовкой, кладут в тарелку, поливают чесночной подливой, накрывают крышкой на 1-2 минуты.

Чесночная подлива: растирают 8-10 зубчиков чеснока с солью (по вкусу), льют примерно 100 граммов подсолнечного масла, размешивают. Блюдо подают к столу горячим.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Три рецепта богатых витаминами блюд из крапивы и одуванчиков

Источник: https://kp.ua/life/697165-kartofel-po-ulanovsky-stanet-obektom-nemateryalnoho-kulturnoho-nasledyia-ukrayny

Последние новости