Вас приємно здивує: які овочі та фрукти варто вживати разом зі шкіркою!

Перш ніж досягти за ножем, щоб зняти шкірки з фруктів або овочів, задумайтеся. Виявляється, не всі з них потребують очищення. Є деякі фрукти та овочі, які корисніше споживати з шкіркою.

Хоча наші мами та бабусі вчили нас викидати шкірки від овочів та фруктів, існує шість продуктів, які чистити не потрібно, адже так вони містять більше поживних речовин, корисних для нашого організму. Про це розповідають в AllRecipes.

Фрукти та овочі, які краще не очищати

Картопля. Хоча шкірка цього овоча може бути видалена, якщо ви прагнете отримати однорідну текстуру для рагу або супу, все ж варто розглянути можливість залишити її. Адже шкірка багата на клітковину, калій і залізо. Просто пам’ятайте ретельно промити картоплю та висушити її кухонним рушником перед приготуванням.

Морква – це овоч, який варто правильно підготувати перед кулінарною обробкою. Для цього достатньо просто промити його під водою. Багато корисних вітамінів, таких як С і B3, знаходяться переважно в шкірці та у верхньому шарі коренеплоду. Тому, видаляючи шкірку, ви ризикуєте втратити значну частину цих корисних речовин. Проте, якщо ви плануєте готувати моркву шляхом смаження, краще очистити її, оскільки шкірка може надати страві гіркуватого смаку.

Баклажани. Після приготування шляхом варіння або тушкування їхня шкірка набуває ніжної та м'якої текстури, тому немає сенсу її знімати. Більше того, оскільки цей овоч має високу вологість, більшість корисних елементів, таких як клітковина, антиоксиданти та марганець, зосереджені саме в шкірці. Перед використанням баклажани потрібно лише ретельно промити, обсушити паперовим рушником і трохи висушити.

Огірки. Вони мають надзвичайно високий вміст води, тому корисні речовини зосереджені в шкірці. Там можна знайти вітамін К (для здоров'я кісток), вітамін А (для шкіри та очей). Деякі види огірків можуть мати більш жорстку шкірку, тому їх потрібно дуже ретельно промивати перед вживанням в їжу.

Ківі. Ви смакуєте пухнасту шкірку персика, але не наважуєтеся спробувати шкірку ківі? Проте, якщо вжити її, ви зможете отримати втричі більше клітковини з цього невеликого плоду. Шкірка ківі має схожий смак на м'якоть, але з легким терпким відтінком і меншою солодкістю.

Кабачки - це овочі, багаті антиоксидантами та різними типами клітковини, як розчинної, так і нерозчинної. Варто зазначити, що більшість корисних речовин зосереджена в їх шкірці, а самі плоди містять велику кількість води. Перед приготуванням кабачки або цукіні можна просто промити під водою та обтерти сухим паперовим рушником.

Які овочі та фрукти слід очищати перед вживанням?

Авокадо. Шкірку з авокадо потрібно викидати, якщо ви плануєте додавати цей кремовий фрукт в салатах чи на бутербродах. Але технічно шкірка авокадо Хасс, який найчастіше можна знайти на прилавках магазинів, їстівна. Тому, готуючи смузі, можна сміливо використовувати її в невеликій кількості.

Цитрусові фрукти. Безумовно, шкірка цитрусових є їстівною, адже в багатьох кулінарних рецептах можна знайти цедру лимона або апельсина серед складових. Тому варто зчищати її, коли споживаєте цитрусові у свіжому вигляді, а залишки використовувати для приготування інших страв.

Ананаси. Ці тропічні фрукти відрізняються міцною та товстою шкіркою, яка захищає ніжну м'якоть від часом суворого клімату. Саме з цієї причини шкірку їсти не варто.

Манго. Чи дозволено споживати шкірку манго? Технічно, відповідь ствердна. Проте, варто зазначити, що у шкірці міститься незначна кількість урушіолу — сполуки, яка зустрічається в отруйному плющі. З метою безпеки, рекомендується утилізувати шкірку манго, особливо якщо ви знаєте про свою схильність до алергічних реакцій.

Банани. Коли мова заходить про споживання бананової шкірки, думки людей часто розходяться. З технічної точки зору, її можна вживати в їжу. Однак смак її залишає бажати кращого, а текстура може бути досить дискомфортною. Якщо вам цікаво, ви можете спробувати запекти шкірку банана для покращення смакових якостей.

Также обратите внимание на: