В Україні зросли ціни на паски: вартість домашньої випічки піднялася більш ніж на 12%.

Приготування домашньої паски напередодні Великодня 2026 року подорожчало на 12,2% порівняно з минулим роком - до 357,2 грн за три-чотири штуки.

Цю інформацію наводить агентство Інтерфакс, посилаючись на дані, отримані від Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ).

Аналітики асоціації звернули увагу на ціни на курячі яйця, середня вартість яких за останній місяць зросла на 4% - до 86,4 грн за десяток. Порівняно з аналогічним періодом минулого року цей показник зріс на 13%.

"Зростання вартості яєчно-молочної бази вплинуло на нинішній "індекс паски": приготування трьох-чотирьох середніх пасок у домашніх умовах за класичним рецептом обійдеться у 357,2 грн, що на 12,2% дорожче, ніж торік.

На зростання цін на випічку суттєво вплинули родзинки, вартість яких збільшилась на 27% до 53,4 гривень за 200 грамів, а також вершкове масло (+13,1%, 138 гривень за 200 г) і молоко (+11,6%, 34 гривні за півлітра). Однак стримати зростання собівартості вдалося завдяки дефляційним процесам у "солодкій" категорії: за рік цукор подешевшав на 12,6%, ванілін - на 26,8% до 6,0 гривень, а цукрова пудра - на 2,5%, до 6,7 гривень, - зазначили в УКАБ.

Щодо вартості великоднього кошика, то бюджетний варіант (паска, десяток великодніх яєць, сіль, хрін і свічка) коштує в середньому 482 грн, що на 12,7% дорожче за рівень 2025 року. Додавання твердого сиру, ковбаси та гірчиці збільшує вартість до 965 грн (+13,8%), а максимальне наповнення з кагором, свіжими огірками, томатами і салом обійдеться в 1 387 грн (+17%).

Згідно з даними експертів, м'ясний ринок перед святковими періодами демонструє відносну стабільність. Протягом останнього місяця свинячий ошийок подорожчав на 3%, досягнувши ціни 325 грн за кілограм, що є зростанням на 7% у річному обчисленні. У той же час, вартість сала залишилася незмінною за місяць, але порівняно з минулим роком підвищилася на 15% і тепер становить 274 грн за кілограм.

В асоціації підкреслили, що ринок молочної продукції починає демонструвати ознаки стабільності завдяки зниженню закупівельних цін на сировину для молока та сезонному підвищенню надоїв. Проте це стосується лише продуктів із обмеженим терміном придатності.

У категоріях тривалого зберігання виробники утримують ціни високими для компенсації попередніх витрат на енергозабезпечення. Ціна на масло за місяць зупинила зростання (141 грн/180 г), але в річних показниках додала 16%, тоді як твердий сир за рік подорожчав на 13% - до 680 грн/кг.

Найбільш помітні зміни спостерігаються в сегменті овочів: ціна на свіжі огірки зросла на 147% протягом року, досягнувши 240 грн/кг, тоді як вартість помідорів піднялася на 90%, до 215 грн/кг. Це здорожчання пов'язане з підвищеними витратами на обігрів теплиць і логістичні послуги. У той же час, овочі, вирощені на відкритих ділянках, такі як капуста, морква та буряк, зазнали суттєвого зниження цін: їх вартість зменшилася на 84%, 74% і 75% відповідно.

Фонові дані. Раніше інформаційне агентство Mind зазначало, що на свято Великодня можливий значний обмін полоненими з Російською Федерацією. Протягом чотирьох років проведено більше 70 обмінів, в результаті яких вдалося повернути додому понад 8500 українських захисників.