Сіль не є ворогом, як вважають деякі, але надмірне споживання натрію може негативно вплинути на функцію нирок. Лікар розповіла, як запобігти цим проблемам.

Про те, яким чином наше харчування та водний баланс впливають на функціонування нирок і серця, поділилася завідувачка консультативно-діагностичного та терапевтичного відділення стаціонару Клініки МЕДІКОМ Наталія Миколаївна Овчиннікова.

"Ймовірно, ви чули фразу: "Сіль -- це біла смерть". Проте правильніше буде сказати, що надлишок натрію. Чому?

Натрій – це мінерал, який ми переважно отримуємо з повареної солі та оброблених продуктів харчування. У одній чайній ложці (5 г) солі міститься приблизно 2300 мг натрію, що є максимально рекомендованою добовою нормою для дорослої людини. Цей елемент широко присутній у ковбасах, сосисках, консервованих продуктах, готових соусах, чипсах, сухариках, бургерах, піці та булках. Наприклад, 100 г копченої ковбаси можуть містити близько 1500 мг натрію, а 100 г сирних сухариків – від 1000 до 1300 мг цього мінералу.

У невеликій кількості натрій нам потрібен. Разом з калієм він передає сигнали між мозком і тілом, завдяки чому ми рухаємося, думаємо, відчуваємо, а також визначає, скільки води залишиться у крові і тканинах, щоб уникнути зневоднення.

З організму натрій виводять нирки, які фільтрують кров, тобто безперервно очищають її від зайвої рідини, сечовини, залишків ліків, солей тощо. Але якщо його накопичується забагато, порушується осмолярність крові, умовно кажучи, вона стає більш "солоною". Нирки повертають воду назад у кров, а не зливають її в сечу. Таким чином вони розбавляють сіль, однак водночас збільшується об'єм крові й тиск у судинах, бо рідини стає більше, ніж треба.

Поступово високий тиск пошкоджує дрібні судини в нирках, зокрема у клубочках, де фільтрується кров. Через це порушується її очищення, що може призвести до хронічної хвороби нирок і супутніх ускладнень.

Припустимо, що ви споживаєте багато солі і п'єте недостатньо води. Плазма крові, яка на 90-92% складається з води, "густішає". Нирки перевантажуються, бо фільтрують менше води та більше солей і токсинів. Це може призводити до утворення каменів у нирках, оскільки солі кристалізуються, якщо їхня концентрація в сечі висока.

Інтенсивніше працює також і серце, щоб проштовхнути густу кров судинами -- зростає навантаження на серцевий м'яз. Якщо така ситуація повторюється регулярно, можуть виникнути гіпертонія, ішемія, порушення ритму, серцева недостатність. А оскільки кров циркулює сповільнено, кінцівки та внутрішні органи недоотримують кисень. Крім серця і нирок, страждає ще й мозок, який сильно залежить від кровопостачання.

Отже, важливо вживати воду, переважно негазовану, в помірних обсягах протягом дня. Температура води може бути як теплою, так і холодною.

Умовний орієнтир: 30-35 мл -- на кілограм ваги. Однак йдеться не лише про питну воду, а про всю спожиту рідину -- суп, каву, чай, компот, водянисті фрукти та ягоди.

Завдяки правильно підібраному харчуванню та адекватному споживанню рідини:

Якщо ви часто забуваєте підтримувати водний баланс, спробуйте розмістити склянку з водою поруч із комп'ютером або носити з собою пляшку. Додайте до води кілька шматочків лимона, ягід або м'яти, щоб покращити її смак. Важливо також обирати свіжі овочі та готувати страви запечені або тушковані з мінімумом солі. Уникайте вживання напівфабрикатів, фастфуду і снеків, оскільки вони містять велику кількість натрію. Споживаючи чипси чи піцу, ви можете поставити під загрозу здоров'я своїх нирок і судин.