Розігрівати небажано: ці блюда краще вживати в холодному вигляді.

Їжа, що залишилася після прийому їжі, майже завжди відправляється до холодильника. На наступний день її, як правило, розігрівають. Проте існують певні продукти, які не слід піддавати повторній термічній обробці. Дізнайтеся більше про це в статті на ТСН.ua.

Деякі продукти просто не можна повторно розігрівати, тому що вони після цього можуть зашкодити вашому організму. Їх краще або готувати на одне приймання їжі, або потім споживати холодними. Переліком поділився кулінар Євген Клопотенко.

Курятина

Не має значення, чи ви запікали цілу курку, чи залишилися у вас варені шматочки – повторно їх розігрівати не рекомендується. Краще використовувати їх холодними, додаючи до різних салатів. Якщо ж виникла гостра необхідність, можна їх підсушити в духовці, але робити це слід повільно і при дуже низькій температурі.

Однак, використання мікрохвильової печі для розігріву цих продуктів категорично не рекомендується. Хоча страва прогріється за лічені хвилини, мікрохвилі негативно впливають на білкові структури в м’ясі, що може призвести до порушень у травній системі. До того ж, смак курки істотно втратить у своїй якості.

Картопля

Якщо ви не вжили картоплю відразу після приготування, найкраще насолодитися нею в охолодженому вигляді або додати в салат. Повторне підігрівання цього продукту призводить до розкладання крохмалю, внаслідок чого він втрачає свої корисні якості, а смак змінюється до невпізнаваності.

Гриби — це цікаві організми, які відіграють важливу роль у екосистемах.

Неперевершений букет ароматів та вражаючий смак — ось чому ми захоплюємося грибними стравами. Проте, якщо ви додаєте гриби до ризото чи пасти, рекомендується споживати їх відразу після приготування.

Якщо знову підігріти гриби, білок, що міститься в них, зазнає змін у своїй структурі. Це може погіршити їхні корисні властивості та вплинути на смакові характеристики.

Сельдерей

Цей інгредієнт знаходить застосування в багатьох рецептах. Наприклад, його часто додають у бульйони або супи. Проте, після завершення приготування, рекомендується вийняти селеру з каструлі, замість повторного нагрівання.

Суть справи полягає в тому, що селера містить нітрати, які під час повторного або тривалого нагрівання трансформуються в нітрити. Ці сполуки можуть бути шкідливими для здоров'я, оскільки мають токсичний ефект. Це ж правило стосується також шпинату та моркви.

Зерна риса

Зерна риса краще варити лише на одну трапезу і не розігрівати повторно. Але якщо все ж з'явилася гостра потреба це зробити, тоді спочатку дайте страві нагрітися до кімнатної температури. Тобто просто залишіть каструлю на кухні, а вже потім помістіть в мікрохвильову піч.

Также ознакомьтесь с: