Пампухи з маком: традиційний рецепт української святкової випічки на Різдво

Які інгредієнти знадобляться для приготування пампухів з маком?

Для того, щоб приготувати на Різдво українські пампухи з маком, необхідні ці інгредієнти:

Щоб створити тісто для різдвяних пампухів, почніть з 250 мл молока, яке потрібно влити в глибоку миску. Додайте до нього дріжджі, одну столову ложку цукру та кілька ложок борошна. Ретельно перемішайте інгредієнти, а потім залиште їх у теплому місці на 10-15 хвилин. Через цей час опара підніметься, що зробить ваше тісто легким і повітряним.

Окремо відокремте два жовтки, але не виливайте білок - він стане в пригоді на завершальному етапі приготування. Для приготування тіста вам знадобляться два жовтки та одне ціле яйце. До цієї суміші поступово вводьте залишок цукру і збивайте до утворення легкого та пишного обсягу.

Обачно введіть яйця в опару, відміряйте 100 г борошна з загальної кількості, а решту додайте до опари. Замісіть тісто, поступово підсипаючи решту борошна.

Розтопіть вершкове масло і влийте його в тісто для пампухів. Потім ретельно перемішайте масу, помістіть її в миску, накрийте кришкою і залиште в теплому місці на одну годину.

Для приготування макової начинки, спочатку слід добре промити мак у невеличкій каструлі. Після цього залийте його окропом, щоб рівень води перевищував мак приблизно на один сантиметр. Поставте каструлю на вогонь і варіть мак до повного випаровування рідини.

Тоді додайте молоко та варіть начинку приблизно 3 хвилини, періодично помішуючи. Після цього злийте молоко, перекладіть мак у блендер або ступку, додайте 1 столову ложку цукру і подрібніть. Потім введіть у макову масу 1 білок і ретельно змішайте все до однорідності.

Для приготування пампухів спершу розділіть тісто на рівні за розміром шматочки, які слід розкатати в тонкі коржики.

Як приготувати пампушки (скріншот / Пан Фартух - легкі рецепти)

На середину кожного коржика покладіть чайну ложку макової начинки, з'єднайте краї тіста, а потім обережно покатайте пиріжок у руках, щоб надати йому круглу форму. Розігрійте олію в каструлі - її має бути достатньо, щоб пампухи могли повністю зануритися у рідину.

Обсмажте пампухи з маком до золотистої скоринки з усіх боків. Щоб видалити зайву олію, покладіть їх на паперову серветку, а після цього перенесіть на тарілку і посипте цукровою пудрою.