Отруйна пастка під маскою смаженого філе: чому варто уникати покупки риби в кулінарних відділах супермаркетів.

Довіряйте перевіреним джерелам — приєднайтеся до Telegraf у Google Новинах!

Деякі недобросовісні магазини йдуть на свідомий обман покупця, щоб "спихнути" неліквід. Для цього використовуються різні хитрощі з продукцією, наприклад, рибою.

В інтерв'ю "Телеграфу" виконавчий директор ГО "Союз споживачів України" Максим Несміянов поділився важливою інформацією. Він звернув увагу на одну з поширених маніпуляцій, що стосується замороженої риби. Зокрема, якщо дорогий охолоджений продукт не користується попитом, його можуть не утилізувати, а просто заморозити. Таким чином, риба отримує "друге життя" і продовжує залишатися на полицях магазинів. При цьому покупці не знають, скільки часу риба була в охолодженому стані та при якій температурі її заморожували, що робить невідомими й реальні терміни її придатності.

Деякі торгові заклади можуть використовувати свої кулінарні відділи для продажу товарів сумнівної якості. Як зазначає фахівець, основна загроза таких продуктів полягає в тому, що термічна обробка не робить зіпсовану рибу безпечною для споживання.

Справа в тому, що коли риба починає портитися, у ній дуже швидко формуються токсини, такі як мікотоксини та бактеріальні отрути. Навіть при високих температурах, що виникають під час смаження або варіння, ці небезпечні сполуки не знищуються.

"Приклади переробки в кулінарії дійсно існують. Багато супермаркетів та маленьких крамниць активно використовують цю практику. Водночас, великі торгові мережі, особливо ті, що працюють у вище середньому ціновому сегменті, цінують свою репутацію і не вдаються до таких методів," -- підкреслив Несміянов.

Нагадуємо, що раніше "Телеграф" ділився порадами, як правильно обрати оселедця з ікрою, щоб не потрапити на "порожню" рибу.