Не розміщуйте часник у випадкових місцях: вибирайте той, де він зможе зберігати свіжість триваліше.

Довіряйте надійному -- підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Часник часто закуповують про запас, проте він може почати проростати, в'янути або покриватися пліснявою ще до того, як стане в нагоді для кулінарії. Причини цього не завжди пов'язані із якістю самого продукту; іноді варто лише змінити умови його зберігання.

Американський журнал Food & Wine підкреслює важливість правильної організації умов зберігання. Якщо не дотримуватися цих рекомендацій, навіть ціла головка часнику може швидко стати несвіжою.

Чому часник не варто тримати в холодильнику

Одна з поширених помилок - зберігати цілі головки часнику в холодильнику, як інші овочі. Для тривалого зберігання це не найкраще місце: підвищена вологість може сприяти появі плісняви, а температура в побутовому холодильнику - провокувати проростання.

Часник слід зберігати в прохолодному, сухому та добре вентильованому приміщенні. При дотриманні цих умов він зберігатиме свої якості протягом кількох місяців.

Де оптимально зберігати часник?

Розмістіть цілі головки в затемненому кухонному шкафу або коморі, подалі від плити, радіаторів та прямих сонячних променів. Виберіть сухе і помірно тепле місце для їх зберігання.

Часник можна зберігати в сітчастому мішечку, паперовому пакеті, відкритій ємності або спеціальній керамічній посудині з вентиляційними отворами. Не закривайте його герметично в поліетиленовому пакеті: волога всередині створює умови для псування.

Як довго часник залишається свіжим

Тривалість зберігання визначається свіжістю початкових головок, їх сортом та умовами зберігання. У цілому, цілі головки можуть залишатися придатними для використання близько місяця в прохолодному і темному приміщенні.

Після розділення головки часнику на зубчики, його зберігання стає коротшим. Тому рекомендується відокремлювати лише ту кількість зубчиків, яка потрібна для приготування страви.

Перед використанням огляньте часник. М'які, зморщені або запліснявілі зубчики використовувати не слід. Зелений паросток не обов'язково означає, що часник зіпсувався, але смак може стати гіркішим.

Раніше "Телеграф" ділився корисними порадами щодо правильного зберігання буряка в зимовий період.