Перед використанням фруктів і овочів їх обов'язково слід добре промити. Щодо миття сирого м'яса точаться численні дискусії. Дізнайтеся більше про це у статті на ТСН.ua.
Нутриціологиня Ольга Дорош наголошує, що існує таке поняття, як "перехресне забруднення", коли ми говоримо про сирі м'ясо, рибу, яйця. Тобто шкідливі бактерії можуть потрапляти на чистий посуд, робочу поверхню чи готові страви під час миття цих продуктів.
Чому не слід промивати сире м'ясо і які ризики з цим пов'язані?
У сирих продуктах, таких як м'ясо, птиця, риба та яйця, можуть бути небезпечні бактерії, такі як Salmonella, Listeria, Campylobacter та E. coli. Це означає, що все, що контактує з цими продуктами, також ризикує заразитися. Навіть якщо ви вирішите промити шматок м'яса під водою, розбризкування може призвести до потрапляння хвороботворних мікробів на кухонну поверхню.
Ось чому не рекомендується мити упаковане сире м'ясо, оскільки це може збільшити ризик виникнення харчового отруєння.
До того ж, будь-які поверхні, що взаємодіяли з сирим м'ясом, можуть згодом стати джерелом небезпечних бактерій. Саме тому після обробки продукту важливо ретельно очищати ці ділянки гарячою водою з милом, а потім висушувати їх за допомогою паперового рушника.
Пам'ятайте, що важливо ретельно мити руки після обробки сирого м'яса, приділяючи цьому щонайменше 20 секунд.
Чи слід промивати сире м'ясо перед тим, як його заморожувати?
На думку нутриціолога, такі дії слід уникати, оскільки це підвищує ймовірність перехресного зараження. Навіть якщо м'ясо буде розморожене, процес його приготування на вогні знищить усі бактерії.
Що робити, якщо м'ясо забруднене піском? У такому випадку його можна промити, але важливо дотримуватися певних рекомендацій. Спершу налийте воду в окрему ємність, а потім покладіть туди шматок м'яса. При цьому мийте його подалі від раковини, щоб уникнути повторного забруднення.
Маринування сирого м'яса в солі, лимонному соку або соді, а також процес засолювання продукту не має жодного впливу на бактерії. Звісно, таку практику можна застосовувати, проте доцільніше використовувати окремий контейнер та зберігати його в холодильнику з закритою кришкою.
Як правильно зберігати сире м'ясо для забезпечення безпеки
Сире м'ясо, яйця, птицю, рибу рекомендується нести в окремих пакетах від інших продуктів. Зберігати їх у холодильнику також потрібно лише окремо, використовуючи контейнер, щоб не просочувалися соки.
Щоб забезпечити безпеку харчування, рекомендується використовувати окремі обробні дошки для сирих і готових продуктів, а також для овочів та фруктів. Крім того, після роботи з сирим м'ясом важливо ретельно промивати дошки, щоб уникнути перехресного забруднення.
Ознайомтесь також з:
#М'ясо #Овочевий #Вода #Посуд #Яйце #Мило. #Птах #Холодильник #Риба #Сіль #Сік. #Пісок #Бактерії #Кампілобактер #Сальмонела #Харчові хвороби #Лістерії #Кишкова паличка
![СМИ раскрыли секрет молодости нардепа Николая Тищенко: названо имя косметолога [фото]](/images/content/bb2066a6e4e9a3a1bdb5465f49bc18d1/ebbafd2f61aead020fb655ce709e6194.jpg)
