Досконала окрошка: секрети, що перетворять вашу страву на кулінарний шедевр.

Окрошка є дуже популярною стравою в Україні. Кулінари розповіли про хитрощі, які зроблять її смак неперевершеним, пише Ukr.Media.

Різання

Існує кулінарне правило, згідно з яким всі інгредієнти в салатах і супах повинні бути нарізані приблизно однаковими шматочками. Це робить страву більш зручною для споживання, надає їй привабливішого вигляду, а також сприяє кращому розкриттю смакових якостей.

Оптимальний спосіб нарізки для окрошки – це кубики розміром 5-7 міліметрів або ж тонка соломка.

Якщо нарізати інгредієнти надто дрібно, наприклад, натерти їх на тертці, то отримаємо безформну масу. Це особливо стосується свіжих овочів: огірки та редис можуть виділити багато соку, внаслідок чого стануть м'якими і втратять свою хрусткість.

Якщо ж нарізати великими шматками, загубиться загальний смак. Зачерпнув ложкою, а там одна картоплина або один огірок.

Зелёные растения

Окрошка — це прохолодний суп, у якому неодмінно присутня зелень. Чим більше її, тим смачніше!

Зелёные растения -- це корисно, вона багата на вітаміни А, К, С і безліч мінералів. Серйозно, щодо вмісту мікроелементів на 1 кг продукту зелень має дуже круті показники. А ще зелень -- це смачно.

Тому я завжди намагаюся додати до своїх страв якомога більше зелені.

Заправление

Окрошка вдвічі смачніша, якщо додати до неї заправку. Я просто змішую чайну ложку гірчиці та хрону, додаю жовток з вареного яйця та трохи рідини. Ось і вся заправка.

Сіль

Не соліть окрошку заздалегідь! Сіль витягне із зелені та овочів усю воду. На дні каструлі з'явиться неапетитна калюжа. А самі овочі стануть м'якими та в'ялими.

Оптимальніше додавати сіль безпосередньо на тарілці. Це дозволить зберегти овочі свіжими та хрусткими.

Раніше "ФАКТИ" писали, як приготувати м'ясну збірну окрошку, холодний буряковий суп із руколою, а також холодний огірковий суп.