Чи можливо застосовувати аспірин для консервації?

Для чого кладуть аспірин у помідори, огірки чи іншу консервацію

Аспірин, відомий як ацетилсаліцилова кислота, є популярним медикаментом, що застосовується в лікувальних цілях, зокрема для полегшення відчуття болю та зниження температури. Коли таблетка розчиняється у воді, вона утворює кисле середовище, яке негативно впливає на різні мікроорганізми.

Саме тому в минулому до банок із консервацією додавали аспірин. Так вона стояла довше і не псувалася. До того ж, у ті часи такі ліки коштували зовсім недорого.

Хоча аспірин справді має властивості консерванту, сучасні лікарі радять утримуватися від його застосування в цій якості. Всесвітня організація охорони здоров'я навіть запровадила офіційну заборону на використання медикаментів у процесі консервування.

Чому аспірин небезпечно додавати до консервації

Щоб усвідомити всі ризики, слід детально розглянути хімічний склад цих препаратів. Вони містять кислоту, яка отримується з кори верби. У минулі епохи ця речовина активно застосовувалася для лікування лихоманки. Проте варто зазначити, що в корі верби також присутній небезпечний для здоров'я фенол.

Надмірне вживання консервації з цими таблетками може викликати певні проблеми зі здоров'ям:

* Ліки виводяться через нирки, що може мати негативний вплив на їхню функцію, і з часом у пацієнта може виникнути пієлонефрит.

* надмірне вживання таблеток може спричинити появу алергії на аспірин;

* У результаті кислої атмосфери, викликаної лікарськими препаратами, можуть виникнути труднощі в функціонуванні шлунка та кишечника.

Люди, які страждають на виразку шлунка, повинні абсолютно уникати вживання консервованих продуктів, що містять аспірин.

Не слід забувати, що у дітей ацетилсаліцилова кислота може спровокувати виникнення синдрому Рея. Хоча в консервації її вміст досить малий, краще не ризикувати.

Які альтернативи можна використовувати замість аспірину в процесі консервування?

Насправді існують сучасні альтернативи аспірину в консервації, які менш шкідливі для організму. Наприклад, ви можете застосовувати:

* оцет з яблук або традиційний оцет;

* кислые напитки (черная смородина, лимонный сок);

* лимонну кислоту.

Всі вони також перешкоджають розвитку бактерій. Однак навіть ці замінники створюють кисле середовище, яке є протипоказаним людям із виразкою шлунка, діабетом, гіпертонією чи підвищеною кислотністю.

В якості альтернативи можна спробувати включити до консервування зерна гірчиці, які сприятимуть збереженню форми та смакових якостей овочів, а також забезпечать захист від мікробів. Важливо дотримуватись рецептури при їх додаванні, адже в іншому випадку консервовані продукти можуть набути гіркого присмаку.